Pavê de Abacaxi

Hoje trago a receita de pavê de abacaxi, super fácil e delicioso como sobremesa.

Ingredientes:

- 2 pacotes de bolacha Champanhe
- Leite para umedecer as bolachas
- 1 abacaxi grande picado.
- 1 xícara de chá de açúcar.
- Coco Ralado
- Opcional: cerejas em calda para decorar.

Para o creme:

- 800 ml de leite integral.
- 4 colheres de sopa de amido de milho.
- 4 gemas peneiradas.
- 2 caixinhas de leite condensado.

Modo de fazer:

- Em uma panela em fogo baixo leve o abacaxi e o açúcar para cozinhar, ele soltará bastante água, deixe lá cozinhando até secar mexendo de vez em quando. Enquanto isso prepare o seu creme.

- Leve os ingredientes do creme ao fogo médio, para não criar aquelas bolinhas de amido, misture o amido em leite frio ainda e somente depois leve ao fogo.

- Mexa sem parar, quando começar a levantar fervura, cozinhe mexendo bem por mais 4 minutos. Ele deve ficar um pouco mais consistente do que mingau de criança, mas não muito firme, porque depois de gelar ele ainda tende a ganhar mais consistência.

- No refratário onde irá montar o seu pavê, passe as bolachas pelo leite, molhe por uns 5 segundos de cada lado, faça uma camada de bolacha, depois do creme e abacaxi em calda, espalhe o coco ralado e repita o processo. Terminando com uma camada de abacaxi com coco ralado, decore com cerejas.


Espero que tenha gostado e até a próxima.