Ingredientes:
- 2 kg de postas de bacalhau dessalgadas.
- 1 pimentão vermelho fatiado.
- 1 pimentão amarelo fatiado.
- 2 cebolas grandes cortadas em fatias.
- 2 tomates fatiados.
- Batatas e mini-batatinhas o quanto desejar.
- Salsa
- Sal, alho.
- Azeite.
- Ovos e azeitonas pretas.
- Orégano.
- Manteiga.
Modo de Fazer:
Bom não irei explicar aqui como tirar o sal do bacalhau, pois você encontra isso facilmente com uma breve pesquisa no Google. Vamos ao que interessa.
- Primeiro ferva em uma panela grande 2 litros de água.
- Rapidamente adicione as postas de bacalhau e deixe cozinhar por 2 minutos cada uma. Tome muito cuidado para que elas não se desmanchem, se tiver dificuldades, faça uma a uma.
- Nessa mesma água, depois de descascadas as batatas, cozinhe-as. Não deixe que cozinhem demais. Reserve.
- Agora em uma frigideira, coloca 1 colher de sopa de azeite e grelhe uma a uma as postas de bacalhau, 5 minutos de cada lado. Cuidado para não desmancharem.
- Na travessa de preferência de vidro, unte com manteiga e coloque uma camada de batatas em rodelas.
- Espalhe um pouco dos pimentões, da cebola e do tomate.
- Coloque o bacalhau cuidadosamente. Deixe espaço nas laterais para que possamos decorar depois com as batatinhas, azeitonas.
- Espalhe o restante dos pimentões, da cebola e do tomate por cima das postas. Salpique um pouco de sal e alho por cima. Coloque meia colher de manteiga em cima de cada posta, para que ela derreta e entre no bacalhau, vai dar um toque especial. Salpique orégano, regue com azeite e leve ao forno 200°C por aproximadamente 40 minutos.
- Quando estiver quase no ponto, em uma frigideira coloque 2 colheres de sopa de manteiga e salteie as batatinhas até ficarem coradinhas.
- Retire o bacalhau do forno, decore com as batatinhas em volta e azeitonas pretas, não esqueça do oréganos nas batatinhas. Corte ovos cozidos em rodelas e distribua.
- Regue com azeite.
Sirva e bom apetite! :)
